了解格鲁吉亚红酒文明
格鲁吉亚是葡萄酒酿制工艺的发源地之一。格鲁吉亚人至今仍用埋在地下的高达3米的大罐储酒，用陶土制造的种种外形的酒盏敬酒。这些陶制酒具线条简便，外型完善，呈深棕或灰玄色，它们本身就是一种艺术品。格鲁吉亚人的先人以从事农业消费为主，葡萄莳植是这一民族的物质和精力生存的主要源泉。格鲁吉亚人十分宠爱葡萄酒，没有葡萄酒不成宴席，格鲁吉亚的餐桌文明也以葡萄酒为主，在餐桌上没有祝酒辞就被视为是对宾客的不敬和冷淡。格鲁吉亚人的祝酒辞包罗万象，无所不说，此中还不乏哲理，大多表达了对宾客、亲人、伙伴的祝愿，也有的表现了对逝去者的怀念。法国作家大仲马曾游历过格鲁吉亚，格鲁吉亚丰厚的餐桌文明给他留下了深入印象，在他的书中写道：“格鲁吉亚人可以几天坐在餐桌前喝酒、谈天、写诗、文娱，并且祝酒辞是一定不克不及少的。”
用传统的格鲁吉亚办法酿制的葡萄酒依照了8000多年前格鲁吉亚人酿造葡萄酒的相反历程。这种用陶罐酿酒的传统与文明严密相连，这种区别不仅仅是将这些古时陶罐视为紧张的汗青文物;它供认传统的历久力气。
格鲁吉亚是天下葡萄酒的劈头地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研讨发觉：这是距今7000-8000年前人工莳植的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类汗青上最新鲜的品种!由此证实格鲁吉亚是天下葡萄酒的劈头。
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