10种薄荷大汇总，我信赖你认不全
薄荷是唇形科薄荷属/Mentha的统称，品种虽不算多，但由于种内外形多样及种间极易杂交，分类长时存在争议。已往以为约有15种，厥后进一步细分为30种支配（Plants of the World Online中的可承受名24个），人工莳植品种、杂交种更如过江之鲫，令人眼花纷乱。本篇先容稀有品种和品种，供香草喜好者参考。
三个莳植最广泛的种
图1.1 薄荷
1、薄荷/M. canadensis，南北广布，野生莳植均有。有紫茎和青茎两品种型，叶片较狭长，叶面平整，有分明的叶柄；花深紫或淡紫，轮伞花序生于叶腋，上下距离较远，不会在茎顶端茂密构成穗状花序。富含薄荷酮和薄荷醇，入口有“清冷感”。嫩茎叶可作蔬食，好比挂面糊油炸，名曰“炸薄荷鱼”，外皮酥脆、入口幽香，厨艺喜好者无碍实验一下。
图1.2 薄荷
图1.3 薄荷
薄荷在我国莳植汗青久长，品种多样，仅薄荷消费大省江苏就有冰片薄荷、红叶臭头、白叶臭头、大叶青种、小叶黄种等老品种，主要用于消费薄荷油、薄荷脑等产物，如今这些“土味儿”称呼在今天的网络上几无存在感，找不到具体信息。市面崇高行的盆栽薄荷品种五花八门，但大多都是薄荷属别的种，而薄荷本尊则被叫做“土薄荷”，仿佛有点上不得台面。
图2.1 留兰香
图2.2 皱叶留兰香
2、留兰香/M. spicata，别名绿薄荷，原产南欧，国内莳植或逸为野生。和薄荷的主要区别有三：①叶子近长圆形（原生种叶极狭长），无柄或接近无柄，亮绿色，外表不如薄荷平整；②轮伞花序生于茎及分枝顶端，构成穗状花序，薄荷绝不会如此；③含香芹酮、柠檬烯，超少薄荷酮和薄荷醇，有特别芬芳，入口无清冷感，味道和薄荷明显不同。
图2.3 皱叶留兰香
图2.4 皱叶留兰香
生存中更稀有的是皱叶留兰香/M. spicata 'crispata'，留兰香的莳植品种，偶尔分也当成一个独立物种。叶型厘革较大，是非尖圆不一，但叶面作风一致，呈皱波状，脉纹分明凹陷。可沏茶、配制鸡尾酒等，国内多用做调味料或直接当蔬菜吃，在云南等地尤为受接待。另，荷兰薄荷/M. spicata 'Spear'也是留兰香的莳植品种，叶面相反是皱巴巴的。
图2.5 网友拍的“十香菜”，极似皱叶留兰香
据《河南十香菜种质资源观察及使用研讨》一文，河南人爱吃的十香菜也是留兰香。该论文水平寻常，拾人牙慧毫无新意，但关于十香菜的分类判定照旧大抵可信的，作者肯订亲眼见过十香菜的，不至于太离谱。网友们拍摄并公布到网上的“十香菜”图片，大多确为留兰香或皱叶留兰香，但也有一些更像辣薄荷或别的种，具体未知。
图3.1 辣薄荷
3、辣薄荷/M. X piperita，水薄荷/M. aquatica和留兰香的杂交种，原产欧洲。花和留兰香相似，轮伞花序在枝顶构成茂密的穗状花序；叶子有短叶柄，而留兰香无或接近于无；辣薄荷精油富含薄荷酮、薄荷醇和异薄荷酮，基本不含香芹酮和柠檬烯，这点更像薄荷。另，又含石竹烯、β-蒎烯及柠檬烯，有胡椒味，别名胡椒薄荷、椒样薄荷。
图3.2 种种辣薄荷品种的叶子
图3.3 葡萄柚薄荷，叶子上有点绒毛
图3.4 巧克力薄荷
图3.5 斑叶胡椒薄荷/‘Lavandula’
辣薄荷是商业和园艺使用最多的薄荷，品种丰厚，叶子长得为所欲为，啥样都有，味道也因品种不同而有所差别，准确辨别很困难，也不必钻牛角尖。商家售卖的薄荷品种，如糖果薄荷/'Candy'、古龙水薄荷/'Citrata'、薰衣草薄荷/'Lavandula'、巧克力薄荷/'Chocolate'、葡萄柚薄荷/'Grapefruit'之类，都应该是辣薄荷的品种，货对不合错误版就难说了。
别的品种的薄荷
图4.1 苹果薄荷
图4.1 凤梨薄荷
4、苹果薄荷/M. suaveolens，FOC称之为圆叶薄荷，原产中欧，我国引进莳植。叶通常无柄，圆形，卵形或长圆状卵形，外表上疏生柔毛，有点“毛茸茸、肉乎乎”的以为；轮伞花序在茎及分枝顶端茂密成圆柱形穗状花序，下部1-2轮伞花序常中断。尚有斑叶变种，叶缘有较宽的乳白色斑，商品名凤梨薄荷/var. variegata。能吃，生熟皆可。
图5.1 唇萼薄荷
图5.2 唇萼薄荷
香槟的广告词(从一句广告词开始聊聊干邑)
从一句倾销词开头聊聊干邑有几多人听过倾销词人头马一开功德天然来听过的伙伴庆贺你以前是个有故事的同砚了
图5.3 香槟薄荷
5、唇萼薄荷/M. pulegium，偶尔也音译为普列薄荷，原产中欧及西亚，我国引种莳植。叶有短柄，叶片卵圆形或卵形，轮伞花序互相阔别，给人的以为是“一节一节”的，作风在薄荷属中较为共同。香槟薄荷/‘Champagne’是唇萼薄荷的莳植品种，有相似香槟酒的气味，茎的颜色会随着季候厘革而不同，温度低时约莫呈紫赤色，盛夏则转为青绿色。
图6.1 欧薄荷
图6.1 欧薄荷
图6.3 银薄荷
6、欧薄荷/M. longifolia，原产欧洲，作芬芳及药用植物广为莳植，我国有引进。茎直立，多分枝，高可达100厘米；叶无柄或下部叶具短柄，卵圆形至长圆状披针形或披针形，外表初生时疏生柔毛，后渐渐寥落而近无毛，叶反面密生柔毛；轮伞花序在茎及分枝顶端聚集构成圆柱形先端锐尖的穗状花序。有莳植品种银薄荷/‘Silver’，叶面密被白色绒毛。
图7.1 科西嘉薄荷
图7.1 科西嘉薄荷
7、科西嘉薄荷/M. reguienii，原产科西嘉岛等地。匍匐草本，通常溜土地儿生长，叶长2-7毫米，株高不凌驾10厘米，一两朵小花生于叶腋，不像别的薄荷的花那么喜好扎堆。耐阴耐踩踏，可作铺地植物莳植，踩上去会分发薄荷香味，“踏花回去jiojio香”，想来是极好的（仿佛有点暴虐）。亦可用于烹调调料，味道柔和，可连枝带叶研磨成酱状物。
图9.1 水薄荷
图9.2 水薄荷
图9.3 柠檬薄荷
图9.4 柠檬薄荷
8、水薄荷/M. aquatica，原产欧洲，喜湿润情况，常生善于水边或水中。茎绿色或紫色，无毛或有毛，叶为卵形或卵状披针形，绿色或紫色；轮伞花序在茎及分枝顶端茂密成穗状花序，花穗很短，如同“头状”。FOC中的柠檬薄荷/M. citrata，也叫柠檬留兰香，依据新的研讨，应为水薄荷的莳植品种，听说有柠檬香气。名为“柑橘薄荷”的品种也属于该种。
图9.1 旷野薄荷
图9.2 旷野薄荷
图9.3 香蕉薄荷
图9.4 香蕉薄荷
9、旷野薄荷/M. arvensis，这个拉丁名以前用来指国内的野薄荷或薄荷，至今另有人在用，但无论《中国植物志》照旧FOC都没有收录这个种，寻常以为产于欧洲，国内无野生。植物外形和薄荷/M. canadensis十分相似，仅凭外表难以区分，仿佛是旷野薄荷叶子上的毛更多一些。有莳植品种香蕉薄荷/‘Banana’，具香蕉味儿。
图10.1 姜薄荷
图10.2 姜薄荷
10、姜薄荷/M. × gracilis，旷野薄荷/M. arvensis和留兰香/M. spicata的杂交种，越南薄荷、苏格兰薄荷（误传学名为M. ×Racilis，但是就是少写了一个g）也是它，听说略有姜味，故有此名。植株外表以及花序近似薄荷，听说化学因素敦睦味则更像留兰香，更细致的中文信息不得而知。若要准确识别，恐怕还得尝一尝有无姜味儿。
OK，就先容这10种吧，只写了莳植薄荷的一小局部，以前让我头昏脑涨。薄荷属植物性状多变，另有很多亚种、变种、品种等等，专业的判定应经过花、果实的细节特性来区分，只看枝叶双管齐下，区分起来很困难。照旧那句话，本文仅供参考，开阔一下眼界罢了。
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