香槟的保存

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　　香槟开后较好一次喝完，如想留起来，要用瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。

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专家告诉你黄酒的较佳健康饮用酒期

近日，江苏省疾控中心毒理的有关专家声称，氨基甲酸乙酯主要是酒精饮料（如黄酒、葡萄酒、苹果酒、清酒）的伴随产物，几乎是很难避免。黄酒在酿造时，粮食中的化合物在发酵的过程中会和乙醇自发反应生成氨基甲酸乙酯。对于酒类中氨基甲酸乙酯含量的标准值，目前我国还没有出台标准，处于正在调查阶段。扬州大学生物科学与技术学院的专家曾经做过

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看包装识别真假洋酒

看来源：在较有信誉的商家购买，酒品大致可信，千万不要购买来路不明或小店的酒。　　　看包装：真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，彩印工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之，则可能是假酒。　　　　看封口：洋酒的封口有铝封或铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封。如铅封打开或无铅封，则该酒有问题