配酒：“Tignanello” 2005 by Antinori
酿酒的葡萄品种：
圣祖维斯(sangiovese)。这种葡萄产自意大利的托斯卡纳地区，有着很好的酸性和单宁酸的平衡。
食材：
小牛柳、蓝莓汁、野米、菠菜、洋蓟芯
步骤：
1. 小牛柳用黑胡椒和盐腌制, 煎熟
2. 把洋蓟芯切成角，用橄榄油煎熟
3. 野米加水和少许Parmesen芝士，菠菜叶、黄油一起煮熟
4. 配上蓝莓汁即可
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碳烤鳕鱼配土豆和炒青蔬
毋庸置疑，葡萄牙人是世界上较钟爱鳕鱼的民族，在葡萄牙，仅腌鳕鱼就有365种料理方法。这一次主厨采用清新简单的烹饪手法，尽量呈现腌鳕鱼的本味。鳕鱼先在清水中经过48个小时的浸泡，去除多余的盐分，然后用炭火炙烤，配以小土豆和蔬菜，调节味觉的平衡感。较后浇淋热橄榄油，勾出肉的香气，肉质滑润，滋味咸香。
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扒沙丁鱼配玉米包
肥嫩的沙丁鱼经过扒烤鲜香四溢，配以松脆的玉米面包相得益彰，再以彩椒补足口感上必需的水分和蔬菜的纤维质感。浇淋的热橄榄油使鱼肉更加滋润，画龙点睛。
