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葡式烟腿
欧洲有名的火腿都讲究用放养的黑猪肉制作,葡萄牙火腿也不例外。先用烟熏的加工方法赋予火腿浓郁的烟熏香味,使得葡萄牙火腿与西班牙、意大利的纯风干的火腿风味截然不同。切开一只成熟的火腿,腿内侧的肉质腥红而紧实,中间粉嫩滋润,外侧则是丰腴的肥肉。在葡国菜餐厅中,通常只食用火腿的瘦肉部分,肥肉则另作他用。火红的瘦肉被切成薄薄的小
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起泡酒的历史
以前起泡酒被认为是在庆祝的时候和的酒。家人的生日以及各种记念日,节庆和圣诞节之类庆祝日上是不可或缺的饮品。 起泡酒和圣诞节有剪不断的联系,这一点从历史上就可以看出。路易15时代,凡尔赛宫廷内在圣诞夜会举办地方贵族和庶民都可以参加的开放宴会。在宴会上使用的便是起泡酒。在瓶塞开启之时会“砰”地响一声,起泡喷出来,在其他酒