雪莉酒的历史

最新特产白酒黄酒米酒行业资讯《雪莉酒的历史》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。　　雪莉酒也许可以说是至今仍在生产的较古老的醇酒。腓尼基人早在公元前8世纪就开始在地中海地区从事小麦、橄榄和产自大西洋地区的葡萄酒的贸易活动，至今人们还会间或在海上发现一种密封的双耳细颈小底瓶，而瓶中的液体很可能就是当时酿造的葡萄酒。公元2世纪，古罗马人确实曾对这一地区出产的葡萄酒十分推崇，但人们认为雪莉酒的名称（Jerez或Sherry）来源于赫雷斯市的阿拉伯语名称雪莉斯（Scheris）。 
　　虽然阿拉伯人在13世纪遭到驱逐，但这一名称却保留了下来，在莎士比亚时代，雪莉白葡萄酒（Sherry-Sack）被认为是当时世界上较好的葡萄酒。

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雪莉酒的酿造原料

雪莉葡萄（listan，亦称作“上等雪莉葡萄”一palominofino）是赫雷斯传统的葡萄品种，占葡萄种植面积的95。其余葡萄种植区栽种的品种主要是佩德罗一希梅内斯葡萄（pedroximenez）和少量的麝香葡萄（moscatel）。　　赫雷斯的命运、声望和历史与当地生产的高度葡萄酒（雪利酒）密切相连。赫雷斯葡萄酒主

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雪莉酒的传统制法

雪莉有其特殊风味，通常被形容为“似坚果的麦香”。在颜色上由白色到深黄色，甜度由“完全不甜”到“稍甜”，如同波特甜酒，其甜度受到发酵中加入白兰地的时间影响。　　世界上生产独特雪莉的地方是西班牙安达鲁西西省�zaudaluuia�{，一个由“黑瑞兹”�zjerezdelafrontera�{、“艾尔布也多”�zelpuertodes