建国后，国家对酒类产品实行专卖，直到改革开放前，山东即墨黄酒厂的即墨老酒产量不足千吨，改革开放后，几经扩建改造，到上世纪九十年代初，形成了年产超万吨的生产能力。市场开放初期，即墨曾一度注册六七十家小黄酒厂，以低劣产品充斥市场，严重损害了即墨老酒的声誉，出现了人们想喝又不敢喝的状况，造成即墨老酒销量急剧下降，山东即墨黄酒厂经营十分困难。1998年底，新华锦集团买断了山东即墨黄酒厂的全部产权，几经努力，特别是近几年国家加强了对市场的整顿和监控，即墨老酒重现生机，目前，产销量已达到历史较好水平。
为了加快即墨老酒发展，2000年以来，在即墨市委、市和新华锦集团的关怀支持下，按照“继承、创新、发展”的经营思路，即墨黄酒厂进行了多方面的探索，也取得了初步成效。一是加强了与黄酒学会、协会的联系，积极参加有关会议和活动，多次组织有关人员到南方参观学习，开阔了视野、更新了观念，增强了加快发展的信心；二是从提高产品市场竞争力出发，不断研发新品种，在做好传统焦香型即墨老酒的基础上，先后推出了即墨花雕、清爽型即墨老酒等系列新产品，并着力提高产品包装档次；三是注意开拓市场，在新华锦集团的指导下，成立了专门营销即墨老酒系列产品的新华锦（青岛）酒业有限公司，基本形成了覆盖山东、遍布我国的营销网络，采取了区域经销、渠道分销、直供配送、网络推介等营销方式，扩大了销售区域和群体；四是在力所能及的条件下，加大投入，花大力气扩大企业和产品宣传，努力提高即墨老酒品牌度，营造品牌文化氛围；五是注意加强基础建设，先后通过了环境质量体系认证、食品卫生许可认证，更新了包装设备和储酒设施，为进一步提高产品质量创造了条件。六是注意保护知识产权，将“即墨牌”商标、老书法家舒同题写的“即墨老酒”四字联用产品名称进行了注册，将商标标识上的“小碾图”、“打枷图”申请了专利保护，并注意运用法律手段维护企业利益。近几年，即墨黄酒厂销售收入增长速度都在百分之二十以上，初步走上了健康发展的轨道。
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介绍一下即墨老酒的营养价值
如黄酒浸黑枣、胡桃仁，不仅可以，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。黄酒浸泡龙眼肉、荔枝肉，于补心血不足，夜寝不安者甚有功效。酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。浸鲤鱼、清汤炖服，可以促进哺乳妇的乳汁量。黄酒有利于产妇催奶和恢复产妇的体能。在即墨产妇产后饮老酒是家喻户晓的事。产后用红糖冲服老酒稳服不但，且能祛恶血。阿胶
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介绍一下即墨老酒的生产商
即墨黄酒厂（即墨牌老酒）山东即墨妙府老酒有限公司（妙府老酒）齐鲁酒厂（齐鲁老酒）即墨墨河存缸酒厂（墨河老酒）传统工艺的即墨产老酒： 1950年建起“山东省即墨黄酒厂”，使久负盛名的“即墨老酒”得到进一步发展。1985年年产量达千吨。1963年和1979年，在第二届、第三届我国评酒会上，被评为国家优质酒，荣获银质奖章；
