(2)理化指标酒度12%(度)；糖度(以葡萄糖计)10%，可溶性浸出物16%，酸度(异柠檬酸计)0.5%。
(3)卫生指标符合GB2758�D81规定要求。
石榴是一种营养价值和保健价值都很高的水果，以石榴为原料酿制而成的石榴发酵酒，是一种易于吸收的低度营养露酒。石榴酒的研制与开发，大大提高了石榴原料的附加值，为石榴的深加工开拓了新的途径，具有良好的经济效益和社会效益。
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石榴酒的感观鉴定法
看：颜色清透无失光，无沉淀现象。 闻：略有果香，干红很少。 石榴酒四大天然风味：酸甜涩鲜。 石榴酒的颜色较葡萄酒为淡、口味同样。
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石榴酒与人体健康的关系
石榴本身就具有药用价值，本草纲目早有记载。具有止腹泻、治脱肛、助消化（含有鞣质酸、枸橼酸），美容养颜之功效。 同时具有降压、软化血管的功能。饭前饮用可以调和胃酸、开胃的功能。能够扩张血管、。 饮用较佳温度为16℃。2 石榴酒中富含有人体维持生命活动所需的三大营养素
