黄酒品鉴――闻香

   2024-10-05 14150
核心提示:闻香。首先,拔掉黄酒瓶的瓶塞,将软木塞拿到鼻前,一手轻轻扇动,感受软木塞积敛的香味。倒入酒杯后,轻轻摇动,闻之前先呼气,再吸气,辨别各种香气的特征,感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒,会有很浓郁的香气,哪怕是空瓶,也可留香三年之久。
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黄酒品鉴――观色

观色。将黄酒倒入透明的高脚杯,使杯体倾斜45°,对光观察酒的外观和颜色。好的陈年老酒,色泽晶莹剔透,泛出琥珀光。

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黄酒品鉴――手感

手感。用手指蘸一点黄酒,用食指和拇指粘合一下来感觉黏度。好酒滑腻黏手,洗净之后留有余香

 
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