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黄酒品鉴――入喉
入喉。让酒顺着喉咙口润至喉部，再使它回溯到舌头下，利用舌头感受黄酒的味道和刺激度。好的酒，无刺激无梗塞，入喉滑如上等丝绸。
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蛇胆汁酒,越南
蛇胆汁酒在越南随处可见，一般的蛇肉餐厅都会提供一种特殊的服务―――现场制作。这就跟人吃烤鸭，看着厨师片好放在盘子里一样。在越南，专门的技师会当着你的面打开眼镜蛇的胆囊，然后将蛇胆汁和米酒混合起来。这种墨绿色的混合物就是餐前的开胃酒。
