古越龙山黄酒的抗氧化能力

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古越龙山黄酒对体重的影响

实验大鼠在饲养过程中体重稳步增加，其体重的增长率分别是对照组>中剂量组>高剂量组>低剂量组，但通过统计分析表明，各组间的p都大于0.05，因此，黄酒对于正常老鼠的体重没有明显的影响。

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品黄酒的色、香、味、体

黄酒品评时基本上也分色、香、味、体（即风格）四个方面。　　色　　通过视觉对酒色进行评价，黄酒的颜色占10％的影响程度。好的黄酒必须是色正（橙黄、橙红、黄褐、红褐），透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的：　　(1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。　　(2)黄酒经日光照射而着色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而