只要黄酒、露酒或葡萄酒等酿造酒和配制酒不呈现香味异常的现象,则出现稍许沉淀物属于正常现象。因为这些沉淀物无非是由酒中的蛋白质、单宁、花香苷等色素成分形成的,但因其苦涩味等可能会影响酒的口感,所以应将清的酒液与沉淀物分离或摇匀后饮用。
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水果力娇酒多用浸泡法
比如首先将白兰地放在木桶里,再放鲜杏或杏干进行浸泡,直到把杏的颜色及香味泡出为止,大约要6―8个月,然后再把白兰地吸出来过滤,加进适量糖浆制成。 水果白兰地的制法不用浸泡法,这是将水果发酵后,蒸馏而成。力娇酒的水果味是经浸泡而来;水果白兰地的水果香味是经过蒸馏而来的,水果白兰地不加糖浆。 植物力娇酒是使用过滤和蒸馏
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鸡尾酒贝利尼的制作方法
材料 发泡性葡萄酒-2/3 桃子酒(peachnektar)1/3 石榴糖浆-微量 用具 搅拌长匙、香槟杯 做法: 1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入冰冷的葡萄酒,轻轻搅匀后即可。 发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味,就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名