湘山酒的特色

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湘山酒的品质

湘山酒的品质：该酒酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口绵甜，落口甘冽而净，回味怡畅，具有小曲米香风格（第三届我国评酒会评语）。具有（宋·范大成《桂海虞衡志》）中叙述全州米酒“乃尽酒之妙，声震湖广”之风范。湘山酒的主体香是β―苯乙醇与乳酸乙酯，属于历史悠久的一个传统酒种，风味别具一格。该酒于一九六三年、一九七九

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湘山酒的条件

作为优质米酒的湘山酒，之所以能够在全州发展，与这里所处的地壤环境有很大关系。全州地处五岭山脉之都宠、越城二岭之间，邻近华南电能高峰猫儿山，境西之真宝顶海拔2133.4米，是湘江的源头在区，山清水秀，鱼儿肥稻米香，山高水冷，尤其是森林茂密居处简陋的古代，在这种环境下生活，人们更需要饮酒以祛湿御寒。显然，全州居民爱好酿酒饮