利用白曲霉及葡萄酵母,采用高温糖化酵母,醪发酵较高温度21℃,发酵9天制成类似干葡萄酒型的清酒.
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《高酸味清酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
低酒度清酒
低酒度清酒酒度为10~13度,适合女士饮用.低酒度清酒市面上有三种:一是普通清酒(酒度12度左右)加水二是纯米酒加水三是柔和型低度清酒,是在发酵后期追加水与曲,使醪继续糖化和发酵,待较终酒度达12度时压榨制成.
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
秘藏酒
长期贮存酒一般在压榨后的3~15个月内销售,当年10月份酿制的酒,到次年5月出库.但消费者要求饮用如绍兴酒那样长期贮存的香味酒.老酒型的长期贮存酒,为添加少量食用酒精的本酿造酒或纯米清酒.贮存时应尽量避免光线和接触空气.凡5年以上的长期贮存酒称为"秘藏酒".
