从日本酒的名称可以猜得出日本酒的等级,从酒瓶上的标示也可以看出酒的来历.一般日本清酒的标示内容包括产地、酿造者(日文汉字以杜氏称之)出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等.从酿造者的出身地可看出不同流派的酿造法.日本北部的口味较清淡、西部的味道来得较为丰润,品尝时可以从中体验不同的风味.
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清酒传说
日本清酒是典型的日本文化,有这么一说,每年成人节(元月15日),日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰,所谓男着吴服,女穿和服,与三五同龄好友共赴神社祭拜,然后饮上一杯淡淡的清酒(据日本法律规定不到成年不能饮酒),在神社前合照一张饮酒的照片.此节日的程序一直延至今日不改,由此可见清酒在日本人心目中的地位.古往今
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清酒文化的精髓
在中森名菜日本料理所见到的清酒,品种繁多,价位也分高中低,凭喜好而选.较让人感到惊喜的是,饮用过后的清酒瓶并没有被人随意丢掉,而是点缀在不同的角落,不仅突出了日本清酒文化的精髓所在,更重要的,那一排排"声势浩大"的清酒瓶,成为了中森名菜一道亮丽的风景线.若是有朋自远方来,三五知己把酒言欢,自然少不了
