真是一种吃蟹黄吃到饱的体验——面包蟹
平凡黄道蟹（Cancer pagurus）又叫食用黄道蟹，属黄道蟹科黄道蟹属，正式英文名edible crab，俗称brown crab。分布于大西洋的东北边部、北海和地中海海疆，主要会合在大不列颠群岛四周洋疆，是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的紧张水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。
面包蟹在欧洲的位置，大抵相当于三疣梭子蟹在中国的位置，蓝蟹在美国的位置、宝贝蟹在加拿大的位置。 在欧州，面包蟹好坏常紧张的螃蟹品种。通常使用陷笼在5-30米深的海疆举行诱捕，每四十八小时收网一次，捕捞的地区主要会合在大西洋北部的西海岸，从斯堪的纳维亚到摩洛哥。
面包蟹本身繁衍才能强，且欧洲各都城有严厉的捕捞限定，好比英国只允许捕捞体宽饶于14厘米的蟹。 以是面包蟹的种群资源不休坚持在一个安定水平。面包蟹的举世捕捞量每年都维持在约4万至5万吨，此中半数以上去自英国，英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的情势出售给了法国和西班牙。
黄道蟹可以说是全天下最多膏的蟹种之一，因其挪动缓慢，活动范围极小，故能储满浑身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种共同香味。
不外十八世纪的时分，英国人还只是用面包蟹的肉来诱捕龙虾，直到二十世纪，云云饱肉满黄的面包蟹仍旧不受人待见。如今，黄道蟹渐渐成为了他们最为喜爱的蟹类品种。
爱尔兰黄道蟹烹煮前后，蟹壳均呈深赤色，蟹钳特大，且拥有极为丰满的肉质，入口蟹肉鲜甜的味道徐徐开释，越咀嚼越有味，丰富的肉质充盈于口内，开释无与伦比的鲜味享用。食用时配香槟是最好的，因香槟中的酸度能减低蟹膏的腻滞感。
黄道蟹本身富含海水的鲜味和咸味，以是烹调历程中不必要再放食盐。且黄道蟹虽不合适清蒸，却合适其他多种烹调办法。无论是用清新颖甜的海鲜汤烩制、惹味的海胆香槟烘焗照旧咖喱蟹、煲粥，关于黄道蟹来说都是很好的选择。
香槟酒泡洋葱(国医·养生健康饮品之酒)
国医养生康健饮品之酒谷晓红传授主任医师中医学专业博士生导师北京中医学药大学副校长中国老年学及老年医学
使用冰箱冷藏的温度举行恢复。将黄道蟹安排于冰箱冷藏室的最下属，以制止黄道蟹恢复的水侵到其他食品。但所必要的时间较长，使用此办法，黄道蟹的鲜度不易遭到影响。
处理拆分黄道蟹的步调
第一，将整只黄道蟹放在桌上，蟹壳向下，掀开蟹盖。
第二，用拇指分散紧按住蟹的背部，蟹壳毗连蟹身的场合，如此蟹壳同蟹身就分散开了。
第三，将黄道蟹再次翻转过去（腹部朝上），去除蟹腮。
第四，洗濯下黄道蟹外壳上的泥沙。
第五，把蟹沿着正中统统为二。
第六，用菜刀将最大的蟹钳拍碎。
拼盘上悄悄地趴着一只呆萌的螃蟹，用力掰开蟹壳后，大大多人会被面包蟹海量的蟹黄所震动，真是一种吃蟹黄吃到饱的体验。
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