（一）品酒顺序：当品尝多种类型的酒时，应遵循先干后甜、先淡后浓、先新后陈、先低后高的原则。
（二）品评程序：
1)先评外观，即黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。
2)次评香气，将杯端在手里，置于鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其气味。
3)三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖（味觉较灵敏部位），次而侧，、再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的，进行味觉的判断。再将酒咽下，用舌头接触上鄂，反复咂辨滋味。
4)四评和，各种类型的酒，都具有自己独特风格。
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绍兴酒的其它用途
绍兴酒的其它用途:1)药用。有近千种药材，必须经黄酒浸泡、蒸炒、煮才能更好发挥出药效；在李时珍《本草纲目》中有70多种药酒需用黄酒配制；有多种在用时需用绍兴酒当引子。因而，有很高的药用价值。2)浴用。近来科学家发现绍兴酒有保护皮肤和养颜面作用，可以用于浸面、泡手脚和洗浴。3)作调味品。由于绍兴酒自身富含多种营养和香味，
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客家黄酒,娘酒,月子酒,糯米酒,老酒的区别
客家黄酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.只是名字不一样,实在产品是同一产品.客家黄酒-因为颜色是黄色客家娘酒-因为客家地方一般是家庭妇女制作客家糯米酒-因为原料是糯米客家月子酒-因为客家人做月子要用这个酒客家老酒-相比湖南湖北四川的乳白色的米酒(子酒)来说,客家黄酒是火灸过的,颜色更深,能减少非常多广东
