客家黄酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.只是名字不一样,实在产品是同一产品.
客家黄酒---因为颜色是黄色;
客家娘酒---因为客家地方一般是家庭妇女制作;
客家糯米酒---因为原料是糯米;
客家月子酒---因为客家人做月子要用这个酒;
客家老酒---相比湖南湖北四川的乳白色的米酒(子酒)来说,客家黄酒是火灸过的,颜色更深,能减少非常多广东人说的“湿”性,同时更容易长时间保存.
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以含糖高低来区分绍兴酒
以含糖高低来区分绍兴酒：以下四种类型： 1）干型黄酒。含糖量15.0g/l以下，代表是绍兴元红。 2）半干型黄酒。含糖量15.1―40.0g/l，代表产品是绍兴加饭（花雕）酒。 3）半甜型黄酒。含糖量40.1―100.0g/l，代表产品是绍兴善酿酒。 4）甜型黄酒。含糖量在100.0g/l以上，代表产品是绍兴香
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绍兴酒的营养
据科学分析，绍兴黄酒内含多种氨基酸，总含量每升高达677.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。如把啤酒比成“液体面包”，那么绍兴
