绍兴黄酒别具一格的温壶饮酒

最新特产白酒黄酒米酒行业资讯《绍兴黄酒别具一格的温壶饮酒》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。　　绍兴黄酒在古代饮用时常用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中加酒后，放在注碗中进行温热。试验表明，温饮以40℃左右为佳。若酒温太高，则易使酒精挥发过多使酒淡而无味。温饮黄酒酒香浓郁，酒味柔和，寒冬季节较为适合。温饮时，酒中某些香味成分随酒温升高而挥发飘逸，使人倍感心旷神怡，也有助于养身健体。目前，已有绍兴黄酒企业销酒时赠送专用“烫酒壶”。即在陶瓷小碗中放一小酒盅，用盖盖住，饮时碗内注热水，酒盅内倒酒，放在热水中，盖上盖子，边饮边酌，边酌边饮，其乐融融。该容器以陶瓷制作，做工较为精细，可增情添趣。绍兴黄酒四大类型中，元红酒冬季宜温热饮用，并适合搭配肉类及蛋类菜肴。加饭酒既宜独饮，也可与陈年元红酒或其它甜型黄酒勾兑，更富生活情趣。善酿酒宜加温饮用，也可冷饮。香雪酒宜冷饮。此外，温热后的绍兴黄酒，无论元红、加饭、善酿及香雪，均可视个人口味需要适当调味，别具情趣。

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绍兴黄酒寻找“堂吃”的乐趣

在绍兴的酒馆、酒店，往往都设有雅座，备酒菜，称为“堂吃”。如地处“鲁迅故里”入口处的会稽山酒店和绍兴咸亨酒店就是这种形式。到酒店“堂吃”饮用黄酒，既可享受聚饮的乐趣，又能感受到一番独特的现代“排档”风味。

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绍兴黄酒慢慢品,是一种生活态度

绍兴黄酒的味觉层次丰富且复杂，口感鲜爽丰满，特色显着。饮用绍兴酒时需强调一个“慢”字和一个“品”字。　　绍兴酒虽酒性温和，后劲却刚烈。正如《吕氏春秋》所言：“凡养身，……饮必小咽，端直无戾。”浅酌慢饮，既是饮酒养身的秘诀，也是绍兴酒酒性使然，同时，也是一种生活态度。只有这样才能真正领略到绍兴黄酒的独特神韵。　　作为一种