该酒是以贮存1-3年的陈元红酒代水酿成的双套酒，即以酒制酒。善酿酒是由沈永和酿坊于1890年始创,该酿坊的母子酱油非常有名,工人师傅从中受到启发，试以酱油代水的母子酱油原理来酿制绍兴酒，以提高酒的品质并取得成功。“善”即是良好之意，“酿”即酒母，善酿酒即品质优良之母子酒。
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海鲜与黄酒的美丽相约
近年来，以海鲜佐黄酒成为黄酒消费一大亮点，犹其是以螃蟹配黄酒，更属饮中一绝。“秋风响，蟹脚痒”。每到金秋时节，蟹黄饱满，肉质细嫩，持蟹把酒，美食一绝。正如古诗所言：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。 黄酒性温，舒筋，非常有利于身体健康。黄酒中含有大量氨基酸和酯类物质，味觉层次丰富。首先，黄酒有、去腥之效，酒中所含的
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绍兴黄酒别具一格的温壶饮酒
绍兴黄酒在古代饮用时常用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中加酒后，放在注碗中进行温热。试验表明，温饮以40℃左右为佳。若酒温太高，则易使酒精挥发过多使酒淡而无味。温饮黄酒酒香浓郁，酒味柔和，寒冬季节较为适合。温饮时，酒中某些香味成分随酒温升高而挥发飘逸，使人倍感心旷神怡，也有助于养身健体。目前，已有绍兴黄酒企业销酒时赠
