（2）预滴定：准确吸取甲、乙溶液各5.00ml及试样水解液5.00ml于100ml锥形瓶中，摇匀后置于电炉上加热至沸腾，用葡萄糖标准溶液滴定至终点，记录消耗葡萄糖标准溶液的体积。
（3）滴定：准确吸取甲、乙溶液5.00ml及试样水解液5.00ml于100ml锥形瓶中，加入比预滴定少1.00ml的葡萄糖标准溶液，摇匀后置于电炉上加热至沸腾，继续用葡萄糖标准溶液滴定至终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的体积。接近终点时，滴入的葡萄糖标准溶液的用量应控制在0.5ml－1.0ml。具体计算公式见《黄酒》GB13662－2000标准第七页。
半干型黄酒总糖含量为15.1g/l－40.0g/l，这类黄酒的许多品种，由于酿造精良，酒质优美，风味独特，素为国内外消费者喜爱，绍兴加饭酒就是其典型代表，加饭酒实质是在前述元红酒生产工艺为基础，在配料中增加了饭量，进一步提高工艺操作要求酿制而成的。
加饭总糖的测定方法与上述元红酒的测定，区别在于加饭较元红在配方中增加了饭量，故其质地较厚，在试样的测定中，只需吸取酒样5ml，其它操作方法与前述元红酒的方法相同。
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善酿酒等半甜型黄酒的总糖测定
半甜型黄酒在酿制时，以陈年黄酒代水下缸，在酒醪开始糖化发酵之时，就存在较高的酒精成分，借以抑制酵母菌的生长繁殖速度，减缓发酵，造成酒醪发酵的不彻底状态，致使部分糖分在发酵结束时仍能残留于酒液之中。该类黄酒的含糖量在40.1g/l－100g/l之间，酒香浓郁，酒度适中，现以善酿为例，说明其总糖的测定。此类酒采用廉爱农法。
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香雪酒等甜型黄酒的总糖测定
甜型黄酒的生产，一般采用淋饭法酿制，即在饭料中拌糖化发酵剂，当糖化发酵达一定程度时，加入酒度为40（v/v）－50（v/v）的米白酒或糟烧，抑制酵母菌的发酵作用，以保持酒醪中较高的糖含量。甜型黄酒糖分在100g/l以上，较高可达400g/l左右，甜美可口，营养丰富，福建龙岩沉缸酒，九江陈年封缸酒，绍兴香雪酒、丹阳封缸酒
