丹阳黄酒，俗名陈酒，较先还有“百花老陈”，“曲阿酒”、“十里香”、“玉乳浆”、“官酒”和“状元红”等品名，此酒色泽黄橙透明，鲜甜香美，醇和爽口，灌坛封缸贮窖越经久，风味越佳。解放前，以新丰（现属丹徒）和里庄所产较好，但新丰更胜一筹。 ――它以水质清洌甘甜，工艺精细，数百年来已冠冕不让而名列前茅。
丹阳黄酒之所以美名远扬，这是与它选取上好水源一―玉乳泉有关，唐朝品泉专家张又新，曾到过丹阳玉乳泉，他品尝后赞为“天下第四泉”，陆游在《入蜀记》中也有对玉乳泉的描写：“十六日早发云阳，汲玉乳泉井水，井在道旁，名列水品，色类牛乳，甘冷冰齿……”。“曲阿美酒十里香，玉碗盛来琥珀光”，“开坛十里香，举杯千家乐，名泉酿名酒，玉乳待贵客”。
丹阳产的糯米，色泽红润光洁，是制酒的上品，所以又有“酒米出三阳，丹阳为较好”的“酒米”之称；历代一直被列为贡品，所以又有“宫米”之名；糯米中以桂花香糯，猴突头糯，小红糯，黄壳糯和香珠糯为较佳，用它酿造出来的黄酒，清香醇和，透明如饧，独具一格。
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中医为何独爱黄酒
我们大家都知道，黄酒在中医学中常常被用作药引子，我真的很想知道，为什么中医们独爱用黄酒作为药引子呢？黄酒到底是如何作为药引子的呢？中医偏爱黄酒作为药引子的原因大体如下： 一、黄酒的酒精含量比较适中，可溶解中的有效成分，提高药效，以在体内发挥药效用。 二、黄酒中含有丰富的营养物质，性质比较温和。相比白酒性烈、酒精度过
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一脉相承 美酒传情
乌毡帽黄酒对于大家来说并不陌生，不知道大家看到这个名字的时候有没有想过这样的问题，为什么要叫这种黄酒为乌毡帽黄酒呢？“乌毡帽”为什么能作为这种黄酒的品牌名字呢？这里边到底有怎样的传说和故事呢？今天，我们就来探索一下乌毡帽黄酒吧。戴“乌毡帽”是绍兴人的一种传统，鲁迅先生通过他的一支笔，更是将“乌毡帽”与绍兴人牢牢“拴”在
