戴“乌毡帽”是绍兴人的一种传统，鲁迅先生通过他的一支笔，更是将“乌毡帽”与绍兴人牢牢“拴”在了一起。如今外地人一提起绍兴，总离不开“乌毡帽”的话题。它位于绍兴“三乌”文化之首。说起“乌毡帽”，还有一个美丽的传说。相传大禹治水，来到绍兴，一日突起狂风暴雨，禹到山洞避雨，洞中有虎乃山神，见禹即退去，禹发现虎留下一块毛毡形似帽子，原来此物是虎取食留下的猪、羊等动物的皮毛压磨而成。禹就顺手将它戴上，顿觉浑身热气升腾，寒意尽无且力量大增。禹得此物后治水进度大大加快，绍兴百姓见状就纷纷效仿，渐渐的戴乌毡帽就成了绍兴百姓的特色，并流传至今。
戴着乌毡帽，摇着乌蓬船，磕着茴香豆，喝着黄酒，这是绍兴水乡的真实写照，是鲁迅先生经常泼墨的画面，更是你去水乡旅行必做的事情。乌毡帽这顶承载着鲜明水乡特色、浓重华夏酒文化内涵的“乌毡帽”，已经演绎成越文化的象征。乌毡帽――绍兴――黄酒――乌毡帽黄酒，有着千丝万缕不可分割的联系。乌毡帽黄酒也顺势而起，终酿成一坛美酒。
乌毡帽竹乡联姻，清澈的竹乡山水赋予了它更加秀美的气质。让乌毡帽越发显得年青。对于黄酒，水被誉为“酒之血”，水是酿成美酒的关键；乌毡帽黄酒酿酒用水就取自于黄浦江源头龙王山活水，水体质量一直保持Ⅰ类水平，矿物质非常丰富。
乌毡帽黄酒传承传统黄酒口感，以清爽为特色；采用独特的酿酒工艺，以及多菌种多酶系联合发酵法，形成了乌毡帽黄酒现有的独特风味，具有“质量稳定、低度清爽、口感绵甜”等特点。产品不仅继承了传统黄酒风味，而且在很大程度上改变了传统黄酒“辣口、口干、易上头”的缺点，开创了健康饮酒的新理念。
经检测，乌毡帽黄酒其中含有21种氨基酸，总含量每升更是高达6770.9毫克，尤其是人体必需的，而人体本身又不能合成，只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。尤以助长人体发育的，多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2-36倍。还含有丰富的维生素和铁、铜、锌、硒、锰等微量元素。其营养物质不但含量高，而且易被人体消化和吸收。长期饮用有益健康。
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乌毡帽黄酒的水质及特点的介绍
乌毡帽黄酒是浙江的名酒，是由乌毡帽酒业有限公司经过不断的努力而发展起来的品牌，是什么成就了乌毡帽黄酒呢？是什么让乌毡帽黄酒如此的美味呢？今天，我们就来看看这传说中的乌毡帽黄酒吧。 大家都知道，优质的水源才能酿造出优质的酒，乌毡帽酒业有限公司座落于竹乡――我国前列个生态县――人居奖获得县――浙江安吉，新厂房位于孝丰镇（
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房县黄酒“醉”受欢迎
是什么让房县黄酒给我们留下了如何深刻的印象呢？是什么让我们对房县黄酒如此的难忘呢？想要了解这些问题，我们就首先来看看房县黄酒的酿造工艺吧。 这就要说起它的传统制作工艺。房县黄酒，属于糯米酿造酒，传统工艺是利用发酵剂把糯米中的淀粉转化成多糖、氨基酸等营养成分，之后又转化成酒精，从而酿造出传统的黄酒，被直接饮用。从它的制
