怀帮黄酒酿造技艺为沁阳市后街丁家所创，源于魏晋，成于两宋，兴于明清。17世纪末，怀帮黄酒作坊首领丁朝臣在家传秘制的基础上，研发出了独特的“三浆四水”和四大发酵工艺，并把“四大怀药”运用到黄酒酿造中，成为怀帮黄酒的一大特色。
而历史上，以怀帮黄酒为代表的酒文化也有迹可查。据《三国志》载：三国魏晋时期，以嵇康、阮籍等竹林七贤为代表的文人士大夫曾长期在此隐居山林，纵酒赋诗。当地盛产的黄酒因味甘、色清、气香、力醇又为竹林七贤们的放荡不羁，张扬个性推波助澜。
明中叶，怀庆府盛极一时，怀商文化成为当时商帮文化的一大代表。而原本作为药用的丁家黄酒，逐渐走到当时人们的餐桌上。因此，丁家在药用黄酒的基础上改良工艺，调整配方，扩大生产，并在“怀庆帮会”的资助下，在今沁阳市府右街、县后街先后建成两处作坊酿造黄酒，更名为“怀帮黄酒”。
怀帮黄酒因为怀府商帮的兴盛而流传甚广，也因为怀帮的没落而逐渐沉寂。
与此同时，南阳的众多黄酒企业正在冒头。
落后一小步，就意味着错过了市场的较佳机遇。
上世纪九十代中期，怀帮黄酒传统技艺传承人丁雷远、丁庭远兄弟在家庭作坊的基础上建起了聚珍酒厂。2009年，丁家酿酒传人丁向峰又投资300万元，聘请行业专家，进行技术改造，同时进军黄、白酒市场。
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关于房县黄酒的那些事儿
大家都听说过绍兴黄酒，相信很少人听说过房县黄酒吧，其实房县的黄酒要比绍兴的黄酒还早400年呢，黄酒在房县人的心中，有着不可取代的地位。 围着锅子，吃一锅萝卜炖猪蹄儿，或者是排骨藕汤，再加上几碗热烫烫的上好黄酒，在冬日里腾起的热气和散发的独特酒香，在房县人的记忆中，永远是平凡而又幸福的一件事。 史料记载，“房陵黄酒”
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胜景山河湘派黄酒的兴起之路
只要我们一提到黄酒，大家首先想到的就是绍兴的黄酒，现在，这种局面正在悄悄的发生着改变，胜景山河就像是一支突起的异军一样，逐渐分食着黄酒的一片天。来看看胜景山河是如何突起的吧。湖南也能生产黄酒了！岳阳人捧出的卓尔不凡的胜景山河湘派黄酒为湖南争了光！ 省、市以及开发区的主要领导以及有关部门和金融机构对胜景山河这家民营企业
