1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
3、较好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但较好要高于35°。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到的作用。
5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。
6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
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广为流传的营养佳品――米酒
糯米甜酒又被称为“米酒，甜酒”，是南方常见的传统小吃，现在被流传到各省各市，成为人们较喜爱的营养健康小吃。糯米甜酒较主要的制作原料是江米，所以甜酒也被称为江米酒，这种小吃入口甜美，密香浓郁，含有丰富的维生素、葡萄糖和氨基酸等多种健康营养成分，对妇女儿童和老人来说都是的营养佳品。下面细数一下甜酒的好处：一:对畏寒,血淤,
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即墨老酒对得起液体面包的称号
我们都知道黄酒被称为液体面包，说明黄酒的营养价值非常的高，而即墨老酒又是黄酒中的佼佼者，即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。 即墨老酒素有“营养酒王、液体蛋糕”之称，系用优质黍米、陈伏麦曲、崂山泉水为原料、采用“古遗六法”传统工艺精心酿造，即墨老酒的营养成份非常丰富，含氨基酸17种，其
