甜酒的做法：
浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可
蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
落缸：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。较好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。
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蜂蜜酒的功效
蜂蜜酒是酒的一种，是由蜂蜜中加水稀释通过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后糖分的浓度下降酵母菌能够在适合的渗透压下繁殖开始发酵，即使只是以水稀释蜂蜜也能够使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵，但是人工参加酵母菌能够减少失败的机遇。配方一：配方：蜂蜜120克
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什么是稠酒？稠酒的功效
稠酒是陕北特色的农家自酿酒，它呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。稠酒的功效有哪些呢？稠酒的原料有很多，而且它具有消食化积、补中、养肾扶肝、润肤、散湿畅意之功效，是养生保健佳品。稠酒可帮助消化过年时节的油腻厚味食物。小常识：稠酒的喝法一碗
