民间有一句俗语"常饮黑米酒，活到九十九"，事实上，常饮黑米酒，有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体之功效。
黑米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补露酒。在西方,黑米是一种温和的食品,对脾胃是有一定的保护作用的,特别是在炎热的夏季,适当的吃一些黑米对调节脾胃是有一定益处的。而且,黑米含有丰富的钙磷铁等营养价值高的元素,还含有大量的维生素b。把黑米泡成黑米酒,对贫血的人们是有很大的疗效的。
既然黑米酒有如此好的保健功效，那么自己可以酿造吗？当然可以，下面小编就交给大家一个简单酿造黑米酒的方法。
1.首先准备好足量的黑米和糯米。
2.将准备好的黑米和糯米泡24小时以后，上笼蒸熟。
3.在蒸好的黑米中拌入酒曲。
4.将拌入酒曲的黑米装入容器，加适量矿泉水放入柜内发酵。
5.30小时之后滤出米酒即可。
是不是很简单呢？这样大家也可以自己在家酿造美味的黑米酒了。
黄酒中的秘密
黄酒中除维生素c等少数几种维生素外，其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。酒中维生素来自原料和酵母的自溶物。黄酒主要以稻米和小麦为原料，除含丰富的b族维生素外，小麦胚中的维生素e（生育酚）含量高达554mg/kg。维生素e具有多种生理功能，其中较重要的功能是与谷胱甘肽过氧化酶协同作用体内自由基。酵母是维生素的宝库，黄酒
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喝果酒需要注意事项
果酒中酒精含量一般为5~10°，较高的也只有14°。日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。此外果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。
