秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。又到一年秋风起，容小编煮一壶酒，一起聊聊吃螃蟹那点事儿吧！
关于吃蟹的历史可追溯至两千年前。《逸周记》《周记》便有用蟹制成的酱。北魏贾思勰《齐民要术》有藏蟹法，《南齐书》《东京梦华录》有嗜食糖蟹、醉蟹、酒蟹食用方法的纪录。自唐至清，便有《蟹志》《蟹谱》《蟹略》《蟹录》等关于蟹的专着。可见我们祖先食蟹历史的源远流长。
每到金秋时节，从蟹黄鲜肥的雌蟹，到膏肉鲜实的公蟹，赤红的大闸蟹们排着队“横行”到美食家的餐桌上，向人们展示其的鲜美，接受饕客每年一次的检阅。大闸蟹配黄酒，已成为食蟹文化的一部分。
右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。
古时的晋人已乐醉于蟹与酒的美味关系之中。年复一年中人们对此的钟爱如故。而今秋演绎的段段不同情调与风格的蟹酒协奏，其余音绕梁，恐怕要不绝于明年的秋风再起了。黄酒大闸蟹，一叶扁舟，便足了吾此生也！
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸，各种口味都能让人垂涎三尺。但螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐。同时黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到的作用，并且黄酒还有驱寒、的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。
黄酒蒸醉蟹的做法
1.大闸蟹洗净，用草绳将蟹腿捆好。老姜切成姜末备用。
2.黄酒中放入1汤匙姜末。剩余部分的姜末放入镇江香醋，并加入白砂糖搅拌直至融化调成姜醋。
3.将螃蟹背部向下码入盘中，淋上掺有姜末的黄酒。
4.大火烧开蒸锅中的水，放入紫苏叶，将装有螃蟹的盘子放入蒸屉，加盖蒸15分钟至熟透。
5.螃蟹取出趁热食用，用时佐以调好的姜醋滋味更佳。
刚出锅的蒸蟹带有黄酒的香气，红彤彤的一盘上桌，满桌的菜肴都仿佛失了颜色。
蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。――取自苏轼《老饕赋》
食蟹小贴士
螃蟹需趁热食用：螃蟹性寒，所以一定要趁热食用，如果食用冷蟹，很多原本就体寒的人甚至会。食用螃蟹的时候佐以姜醋也可以起到驱寒的作用。另外，蟹心属大寒，不可食用。
【柚子米酒苏打】做法步骤
快到中秋节了，桂花米酒实在是应景，单喝不够高大上，做成diy饮品就很洋气了~\(�R��Q)/~今天就挑战用酒狐家的桂花米酒来调一款鸡尾酒。这款是用柚子酱打底，加桂花米酒和苏打水，再用柠檬汁调味，渐层很漂亮，味道也很不错。其实完全可以举一反三，用其他材料制作。苏打水搭配很多酒，都会好喝。柚子酱1大勺柠檬汁1大勺米酒1/4杯
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米酒蔓越莓冰淇淋做法步骤
米酒蔓越莓冰淇淋食材主料：纯牛奶250ml、淡奶油150ml辅料：蛋黄2个、白砂糖80g、蔓越莓45g、醪糟适量、吐司片适量步骤1.蛋黄中加入全部的白砂糖。2.搅打至体积变大、颜色发白。3.纯牛奶放在燃气灶上加热。4.加热至沸腾后关火。5.趁热缓缓倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。6.搅匀后放入冷水中，晾凉。7.取适量蔓越莓干
