1简介
水晶酒是一种口感清爽色泽透亮果香浓郁的酒它是由经过特殊处理的葡萄汁制成的去除了果汁中的颗粒物使其处于水晶般的透明状态水晶酒在欧美非常流行现在也逐渐流行起来
2原材料及工具
制作水晶酒的材料和工具如下
新鲜葡萄
酵母和其他酿造辅料
聚苯乙烯或聚乙烯过滤桶
葡萄压缩机榨汁机
加热葡萄酒发酵桶
秤勺子温度计
3制作过程
水晶酒的制作步骤如下
1挑选新鲜葡萄去除杂质
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2将葡萄放入葡萄压缩机或榨汁机中制成葡萄汁
3在发酵桶中加入酵母等酿酒辅料然后将葡萄汁倒入桶中
4根据情况调节温度加热或冷却使发酵过程得以进行
5发酵过程中用聚苯乙烯或聚乙烯过滤桶过滤葡萄汁除去杂质和颗粒物
6发酵后的酒可以进行澄清脱色等以达到更好的透明度和口感
7最后将水晶酒装入瓶中
4注意事项
制作水晶酒时需要注意以下事项
1选用新鲜葡萄并去除杂质
2发酵过程中需要注意温度和湿度保持适宜的环境
3过滤加工酒时要注意设备的清洁卫生情况
4冲泡过程中注意卫生保持工作环境清洁严格按照冲泡步骤进行
总之酿造水晶酒需要一定的技巧和耐心如果做得好您可以享受到美味清爽芬芳的水晶酒
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