奶酒是以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵等工艺酿制而成的饮料酒。奶酒造假手段主要有两种：一种是使用白酒生产许可证生产白酒、贴上奶酒的商标进行销售；另一种直接用酒精和奶精勾兑出“奶酒”，有些小作坊直接将酒精、牛奶混合生产出奶白酒。购买奶酒需做到“三注意”：看标识、观颜色、品味道。
前列、注意包装标识。真奶酒标注生产厂家、厂址、生产日期、国家标准及QS生产许可证号，成分为牛奶、乳清粉等，但没有白酒成分。假奶酒不仅缺乏QS生产许可证号等，还标注成分有白酒等。
第二、注意观色泽。真奶酒经发酵后呈现浅金黄色、清澈透明，而假奶酒无色或呈现乳白色、浑浊状。
第三、注意品味道。牛奶和乳清发酵的真奶酒有淡淡的奶香，且会长时间散发。假奶酒在酒瓶刚打开时奶香四溢或有刺鼻香味，但时间稍长就失去了应有的奶香味。
蒙古族奶酒的秘密
酿制奶酒的大师们都是蒙古族妇女，男人只是打下手。奶酒的原料主要是牛奶和羊奶，由于牛奶多，而羊奶少，所以一般都用牛奶。牛奶挤下后，先倒入大铁锅里加温，奶中的脂肪遇热后都会漂浮在牛奶的表面，撇去的奶皮放入另一个盆里，那是做奶油的原料。剩下的牛奶则倒入用牛皮做的“阿尔合特（发酵用的牛皮口袋）”里，在里面放少许的引子，就用“布
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蒸馏奶酒的产品特点
一、工艺特点蒸馏奶酒是在发酵奶酒生产工艺的基础上，再用蒸馏工艺精心酿制而成，保留了发酵奶酒的部分优良特点，提高了产品的酒精度。满足了目标群体的消费需求。二、产品特点1、价格与口味根据发酵液投料比例不同，发酵期不同，储存期不同，蒸馏次数不同等，蒸馏奶酒产品亦各有不同。因此，产品生产成本不同，价格也相应不同。发酵液鲜奶、乳
