黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。那么黄酒的好与坏，我们该怎么品味和欣赏呢？下面小编来告诉你方法。
【色】
黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体晶莹透亮。评黄酒的色即是指黄酒中带有一种有颜色的亮光，当黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。
【香】
黄酒之香要求诸多香气融和协调，呈现出浓郁、细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉，不能出现粗杂的现象。
【味】
黄酒的味在品评中占有50%的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁，质纯可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛配合和谐，余味绵长。
【体】
体，即风格，是指黄酒组成的整体，它反映酒中所含基本物质(乙醇、水、糖)和香味物质(醇、酸、酯、醛等)。由于黄酒生产过程中，原料、曲和工艺条件等不同，酒中组成物质的种类和含量也随着不同，因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15%的影响程度。
黄酒的不同用途
1、药用（保健）功能：黄酒中含丰富的蛋白质。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经发现了几十种具有重要生理功能的生物活性肽，这些肽类，具有非常重要的广泛和生物学功能和调节功能。黄酒含21种氨基酸，
【品评步骤】
1、倒酒
将酒注入酒杯，注入量为酒杯的三分之二或五分之二
2、举杯
在的光线下进行视觉检查。 顺序为一看颜色，二看浊度(澄清度)。
3、三闻
手端酒杯，放在鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其味。
一闻静止状态下的黄酒整体的放香情况，香气协调完美程度；
二闻摇动或转动酒杯后，香气和谐精细情况，反复几次，以确定该酒的品质和个性特征；
三闻异杂气味，远近左右动静辨别，直到确定为止。
4、品尝口味
先饮少量，要慢而稳，酒液先接触舌尖，再是侧面，再舌根，较后将酒液铺展在舌的，进行味觉的判断，然后将酒咽下，用舌头轻触上颚，反复咂辨滋味。当体会时，从喉部会冒出一种香味，经鼻腔或口腔喷出，这就是常说的回味。
第二口第三口要看情况而定。如果前列口品尝中，发现什么不愉快或不协调之处，那就要再喝一口仔细品味。
结语
黄酒营养丰富，品评过程中，您肯定能感受到黄酒的美妙。饮用中，也能领略出它的别致、幽雅、浪漫和愉悦。适量饮用黄酒益于身心健康。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《品黄酒，让你回味无穷！》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
黄酒的常用饮法有三种
1、温饮黄酒黄酒较传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精会挥发掉，且淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的较佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、
