黄酒的较佳品评温度是38℃左右。首先要注意酒液的色泽，观察有无悬浮物、沉淀物。由于黄酒的含糖度较高，应举杯旋转观察，用流动正常、稠、粘、粘滞、油状等评语评价酒液流动情况。
黄酒的香气总的来说应该是香气芬芳、醇香浓郁。但是由于我国黄酒品种繁多，许多黄酒都有悠久的历史，由于各个地区采用不同的工艺和原料，因此具有不同的传统的独特的固有香气。
黄酒可以呈现较轻微的酸味，一些品种中也带有苦味或微苦味，这些都是黄酒的正常味道。黄酒的风格也因其采用的工艺和原料的不同而各异，黄酒特别是名优黄酒讲究物质成分之间平衡，也就是色、香、味成分的协调，所以酒体在很大程度上影响着酒的风格。
黄酒的多种喝法，您尝试过几种？
1、加热
这是比较传统的黄酒喝法。冬天的时候，温一壶黄酒，配上美味的菜肴，真是享受！加热后温饮比较适合体寒者，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃，令人陶然。
2、加冰
加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法，这款古老的酒加上冰后饮用会别具风味。先在玻璃杯中加入一些冰块，然后，注入少量的黄酒，较后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。
3、加苏打水
这种黄酒饮法是比较新潮的，常用于绍兴酒的蓝宝石，而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯，然后置入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，较后上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。
4、加橄榄
若你有酒后厌食的经历，那饮用黄酒的时候可以在黄酒中加入一枚橄榄，将能有效缓解酒后厌食的不适。
5、加鸡蛋
加鸡蛋可是一个非常具有特色的喝法，不过，这个喝法可能比较少人能接受，因为生鸡蛋的味道很腥。具体怎样的呢？直接往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝――“盘古开天”，取意自“万物之初，天地混沌如鸡子，盘古生其中”之语。
6、加果汁
果汁一直受万千少女所喜爱，与黄酒一起，更营养，味道也不错哦!菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。
7、加雪碧或可乐
加雪碧可乐这种事，一般发生在洋酒身上，运用在黄酒这种给人以古老形象的米酒上，有点不可思议了。不过，你那样喝过后会发现原来黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好。
8、加绿茶或红茶
这黄酒要逆天了，还能和红茶、绿茶一起喝。不妨试一下吧！在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦。
喝黄酒的方法很多，怎样喝较好还得看您钟爱哪种喝黄酒的方法。以上所述多种黄酒喝法，您可以尝试着品味品味，说不定会让你有意想不到的惊喜哦！
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阿胶为什么要用黄酒泡？
阿胶的主要药理功效有：、止血、妇科疾病；、清肺治咳嗽、治腹泻；男性疾病；保胎安胎、滋阴；、扩张血管、美容养发；防治老年病、延缓衰老、健脑益智；亚健康人群、特殊职业者抵抗辐射等等。那么，阿胶为什么要用黄酒泡？其主要原因是：1、增加阿胶的功效；2、去腥味；3、可以保质。另外，黄酒水溶法是较易吸收、消化的阿胶服用方法之一，适
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会稽山黄酒产地
古越绍兴，人杰地灵，生产“会稽山”牌绍兴黄酒的会稽山绍兴酒有限公司便坐落于该地。这里地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈。“会稽山”牌绍兴酒，酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，。据科学测定，含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。
