相关推荐：教您几招轻松鉴别粮食酒与酒精酒
黄酒是世界上较古老的酒类之一，源于，且唯有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%―20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
粮食酒是用粮食酿造的酒，用粮食造酒要比用其他原料复杂，要直接利用粮食，首先要把淀粉转化成糖，这不是一般微生物可以作到的，需要霉菌介入，但一般霉菌在分解淀粉的同时会产生有害人体的毒性物质，必须筛选、驯化霉菌，就是制曲。
酿造粮食酒的方法首先是人发明的，古代不出产大批、易储存的水果，较好的水果只有桃和梨，不能浪费在酒上。利用粮食酿酒根据传说较早是禹的妻子仪狄发明的，为了宣扬禹的“明君”形象，历史书说禹“饮而甘之”，然后说以后这种东西必将导致亡国，“遂远仪狄”。
粮食酒原来都是放在坛中边酿造边贮存，喝时开坛，筛除酵母渣滓。所以古代喝酒也叫“筛酒”，直到清朝后期才有蒸馏酒出现（一说元朝时即已出现），改为以小盅喝烈酒，一般为65度，较高达67度。较近几十年才出现30―40度的低度蒸馏酒。
用粮食酿酒的方法后来逐渐传入的邻国，朝鲜、日本、越南用大米酿酒，俄罗斯用小麦、马铃薯酿造伏特加，直到目前世界上也只有这些国家可以用粮食直接酿酒。各种粮食酒都带有粮食品种特有的味道，如大米酒就有一些米糠味，经过几千年的摸索，人发现只有高粱酿造的酒没有任何干扰味道，因此的着名白酒几乎都主要是用高粱酿造的。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《黄酒与粮食酒的区别》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
黄酒能带上高铁吗？
黄酒能带上高铁吗？黄酒是液体件，比较特殊。那么黄酒是坐火车、飞机上可以带吗？黄酒是属于低度露酒，一般是15度左右，坐火车携带是可以的，也是可以过安检的，飞机只能办理搬运。相关推荐：火车上可以带白酒吗我们知道白酒、红酒、啤酒等都不是纯酒精，所以也可以说是火车乘坐条例里并没有明确规定不可以携带酒类。 大量有过携带酒类坐火
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
客家黑豆娘酒的做法
相关推荐：客家娘酒的做法|客家娘酒的功效 客家黑豆娘酒的做法【配方】黑豆(炒香)250克，白兰30克，薏苡仁60克，黄酒1500毫升。【制法】将前3味捣碎，置容器中，加入黄酒，密封，浸泡3-7日滤过，或隔水加热，浸渍一宿即可。客家黑豆娘酒的功效 1、药用价值 在中药处方中，常用客家娘酒浸泡、炒煮、蒸灸某些，或调制
