果酒是用水果表皮发酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。尤其是在夏季，喝点自制的果酒,爽口又解暑，下面跟着小编一起来学习如果自制果酒吧！
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1、金橘酒
用料：金橘 白酒 白糖
做法：
（1）金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净；
（2）一个一个仔细擦干，把蒂揪掉；
（3）把金橘对半切开；
（4）用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手；
（5）金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里；
（6）倒人酒，淹没金橘和冰糖；
（7）然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝。
拓展阅读：山楂酒的功效及其作用
2、山楂酒
用料：山楂、白酒、冰糖
做法：
（1）山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净；
（2）去柄，挖去蒂，擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段；
（3）处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行；
（4）放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存；
（5）山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好；
（6）35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。
拓展阅读：荔枝酒的功效与作用
3、荔枝酒
用料：荔枝、清酒、冰糖
做法：
（1）泡酒的瓶子先洗干净，并，晾干。
（2）荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。
（3）密封1-2天就可以喝了。
（4）泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾！
小贴士：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存。
拓展阅读：桑葚泡酒的功效与作用
4、桑葚酒
用料：桑葚1斤、白酒2斤、冰糖50克
做法：
（1）白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克、将桑葚摘去坏的、脏的、不用洗；
（2）整理干净后倒入干净无水的瓶子中；
（3）加入冰糖和酒；
（4）密封保存；
小贴士：桑葚酒具有的作用，每天喝一点可以脏哦~
绍兴黄酒的味道
冬至大如年，每年冬至过后，江南绍兴一带特有的风俗就开始弥漫在白墙黛瓦配上清灰色的街道上，这的江南风韵夹杂着腊鸡、腊肉的咸香、黄酒的糯香，深吸一口酒香，酒未醉人，人已自醉，这才是绍兴应有的味道。不同的黄酒有不同的味道，不同的酒香代表着不同的黄酒派别。绍兴黄酒酿制工艺绍兴黄酒酿制源于春秋，成于北宋，兴于明清的，是越地先民基
5、柠檬酒
用料：柠檬2斤、高粱酒6斤、冰糖400克
做法：
（1）柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)
（2）准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖
（3）倒进高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）
小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和，还具有防止和皮肤色素沉着的作用。
6、石榴酒
用料：石榴1个、清酒1瓶、冰糖石榴4/1
做法：
（1）石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水；
（2）把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒；
（3）密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃；
（4）石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃；
（5）原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。
7、青梅酒
用料：青梅1320克、九江双蒸酒1420克、黄冰糖530克
做法：
（1）先将新鲜青梅洗净去蒂；
（2）密封起来就好了，每隔几天拿出来晃晃；
（3）将青梅稍稍晾干；
（4）放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖；
（5）较后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。
8、杏子酒
用料：杏子、清酒
做法：
（1）洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）。
（2）容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了。
（3）耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖。
9、蓝莓酒
用料：蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0.9～1升
做法：
（1）将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。
（2）将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。
（3）在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即告制作完成。
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