台湾米酒怎么做，台湾米酒的做法

最新特产白酒黄酒米酒行业资讯《台湾米酒怎么做，台湾米酒的做法》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。　　台湾米酒，味甜可口，营养丰富。在台湾地区，一直被人称为“月子米酒”，对产妇有着极其重要的营养功效。何谓台湾米酒，就是米酒经过高温蒸发，将其酒精成分蒸发掉，剩下的米酒液。台湾米酒更是被提及和关注。在台湾地区的传统中，产妇坐月子时，是需要用米酒来料理食物、调理身体的。那么台湾米酒怎么做？台湾米酒的做法又是怎样的呢？好酒网小编为您一一解答。

　　台湾米酒的做法：
　　一、物品准备：
　　1、蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)
　　2、米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干。
　　3、酒�一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)

　　二、步骤：
　　(一)
　　1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。
　　2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。
　　3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)
　　(二)
　　1、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。
　　2、将酒�倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。
　　3、另一盆冷开水，做米酒过程中用。
　　(三)
　　1、将有酒�的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。
　　2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)
　　3、将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(较好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。
　　4、36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。
　　5、将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。

自制米酒酒曲，米酒酒曲的制作方法

家庭米酒酒曲怎么制作？自制米酒酒曲已经成为南方家庭自制米酒的必会工艺。虽然北方一些家庭知道如何自制米酒的方法，但是米酒酒曲的制作，却鲜少有人知道。自制米酒时，买酒曲太麻烦，有的超市还不一定会有，价格也相对较贵，不如自己动手自制米酒酒曲来得方便与健康。家庭米酒用的酒曲怎么制作？好酒网小编教您如何自制米酒酒曲。　　把小麦带

　　台湾米酒的作用
　　糯米酒甘甜芬香，能刺激消化液分泌，增进食欲，有助于消化，有丰富的多种维生素等等。葡萄糖、氨基酸等。营养成分更易于人体吸收，是中老年人、产妇和身体虚弱者补气养血，并还有提神解乏，解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。在我国有许多地方都有给坐月子的产妇食用米酒的风俗(米酒加红糖打荷包蛋当早餐)。

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