薏米酒的做法
薏米→浸泡(加入糯米)→蒸煮→淋冷→落缸搭窝(加入酒药)→窝曲发酵(加入麦曲)→ 糟烧↓←蒸 馏←发 酵←酒 糟 投 酒→静置后发酵→压榨↑→原酒→静置→煎酒→存放→装瓶→成品
1.酒曲的选择 酒药质量的好坏直接影响薏米酒的质量。我国江西省新余市国营南英酒厂采用本厂自制的第三代纯种酒药，提高了酒药的糖化率和发酵率，制成了首批中华薏米酒。
2.浸米、蒸煮、淋冷 具体操作和普通黄酒生产相同。
3.落缸搭窝及发酵 将淋冷后的米饭与酒药拌匀，在缸内搭成倒喇叭形的圆窝，盖好缸盖，让其进行糖化和发酵，在冬季酿造时，利用谷壳或稻草覆盖进行保温。 搭窝后，经24h左右，圆窝内开始产生酒酿，经过40-48h，圆窝内甜液已经充满，在此时可投入碾碎的麦曲，搅拌均匀，让其更好的糖化和发酵，再经24h左右可投入部分酒度为50°的糟烧(约占投酒总量的1/3)搅拌均匀，减慢酒精发酵的速度，再经3-4d发酵后，加入其余的糟烧，搅拌均匀后静置6-7d，让其继续糖化发酵，主发酵期为12-13d。
4.后发酵、压榨、煎酒 主发酵结束后，装入375kg的小口陶缸内，盖上盖，用盐卤泥封口，经2-3个月后启封榨酒。所获原酒静置3-4d，除去酒脚，进行煎酒，再在大缸中静置澄清，吸取上清液进行装瓶。煎酒是为了让胶体物质凝结，使酒液清澈透明，并杀死酒中的有害微生物。
薏米酒的功效
薏米又叫薏仁，薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米有美白滋润，消，防发，，同时也有节食的效果。可预症薏仁是常用的中药．又是普遍常吃的食物，主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，色素点的功效，长期饮用，美白的同时能褐、雀、面疱，使点消失并滋润肌肤。也被当做节食用品。另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效， 同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果. 薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿调经止痛等功效，十分显著应用于皮肤上又具有自然美白效果能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患的几率。
谢村黄酒的酿造工艺
谢村黄酒是以“摊饭”工艺、使用秘方药曲和当地物产“阳糯米”、特质水酿制而成的民间黄酒。它的口味绵长，口感极好，还具有抗缺氧，，清热，顺气止疼等药用功效。下面小编为你重点介绍谢村黄酒的酿造工艺。1、原料。（1）主料：阳糯米，圆形体。以洋县谢村西邻胥水镇海莲村、五丰村、四红村的米为较好，所选之米为阳糯米（一种带粉色的糯米，
薏米有很多美容的功效，爱美的朋友可以试一试，长期饮用会让皮肤细嫩又光滑，但是薏米酒还是酒，可千万别因为很快贪杯哦，要适量饮用。薏米酒的做法与功效就先给大家介绍到这里吧，
相关链接：薏米煮粥，淮山煲汤
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《薏米酒的做法与功效》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
客家黄酒煮鸡的做法?客家黄酒煮鸡怎么做？
客家黄酒煮鸡是一道香甜爽口、补气、较适产妇食用的传统汉族名菜，由正宗客家糯米酒、三黄鸡加入生姜、盐及其他佐料烹制而成的美味佳肴。接下来小编就为您介绍客家黄酒煮鸡的做法，客家黄酒煮鸡怎么做？相关推荐：客家黄酒鸡的做法客家黄酒煮鸡的做法?【简洁版】做法：将三黄鸡切成小块，生姜妙香，先将三黄鸡爆炒（如果是比较寒气的产妇吃的话
