黑糯米又叫紫米，是水稻的一种，黑糯米颜色紫黑，味道香甜，因此在南方有人也拿黑糯米来制酒。优质的黑糯米酒晶莹剔透，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口。，醇厚甘美，酒体协调，是甜酒的一种。下面小编给大家介绍在家如何自制黑糯米酒和黑糯米酒的功效有哪些。
自制黑糯米酒
【材料】
黑糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯
【做法】
1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。
2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。
3、解压后摊凉备用。
4、黑糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。
5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。
黑糯米酒的功效与作用
大家都知道，黑糯米含有蛋白质、脂肪、潭水化合物、维生素b族等人体所需的微量元素，营养丰富。黑糯米跟糯米一样能够用来酿酒，并且黑糯米酒营养更加丰富。黑糯米酒的功效与作用黑糯米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素b1、b2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补露酒。黑糯米是一种温和的食品,对脾胃是有一
6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。
黑糯米酒的功效
经中医研究，黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，养颜，舒筋，健身强心、，是一款的滋补品，是酒王国的黑珍珠。
黑糯米酒是苗家用当地特产黑糯米为原料，用代代相传的古老方法酿制而成的，是一种低度美酒。很早以前苗家把黑糯米酒当做款待贵客的商品，是较高礼遇。常饮黑米酒，有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体之功效。关于家如何自制黑糯米酒和黑糯米酒的功效有哪些就给大家介绍到这里。
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客家黄酒怎么酿
客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人所说的酒，特指的是用糯米的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准。今天小编来给大家介绍一下客家黄酒怎么酿。客家黄酒酿制原料糙糯米，就是没有经过精细加工（脱粒）的糯米。使用糙糯米的原因是，较大程度保持酒液
