醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。今天小编给大家介绍家庭醪糟（米酒）的制作方法。
家庭醪糟（米酒）的做法步骤
1、糯米500克，淘洗干净。
2、洗好的糯米用冷水泡6小时以上。我看一些方子说需要泡24小时，因为时间匆忙，我只泡了6个小时，刚开始有点忐忑，事实证明做出来的醪糟完美，我的担心是多余的。
3、蒸锅里面加水，蒸屉上铺纱布，泡好的糯米沥干水分，松散的倒入蒸屉里。用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。
4、盖上锅盖，大火猛蒸45分钟，糯米饭蒸熟了。
5、蒸好的糯米饭倒入一个宽大的容器（我是倒入炒锅里的），拔散，待它温度降到30-40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以拌入酒曲了。注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要做到无油无生水。
6、酒曲均匀的洒在糯米饭上，然后再拌匀。
7、等拌好酒曲的糯米饭再冷透，事先准备好的凉开水，缓缓倒入糯米饭里，让糯米饭吸收，湿润不沾团。凉开水的量根据自己喜好，可多可少，我放的约200克。多的话，到时候醪糟出水就多一些。
8、做好所有准备工作的糯米饭，装入一个密封容器里，我用的家里一个闲置的焖烧锅，亲们可以随意选择密封容器。
9、糯米饭的中间留一个洞，表面稍微按压平整。
醪糟是什么，醪糟的做法
在很多少数民族地区，我们经常会听到一种说法：醪糟。特别是在女人坐月子期间，醪糟更是必不可少。醪糟到底是什么呢？下面小编给大家详细介绍一下醪糟是什么，醪糟的做法。醪糟是什么醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不
10、盖上盖子，醪糟制作基本告一段落。
11、在焖烧锅四周密实盖上棉被和毛巾被。小时候大人们不是这么干的嘛，我也来。
12、接下来是安静的等待，随着时间的推移，醪糟慢慢发生奇妙反应。图片是30多个小时的时候，醪糟的状态，已经闻到淡淡的甜香，但还不够浓。
13、差不多3天（72小时），再次打开盖子，这时候，一股沁人心脾的甜酒香气，立即窜了出来。
14、赶紧舀了一小碗，就这样空口品尝。醪糟没有加糖，却有甜蜜蜜的滋味，伴随着恰到好处的酒香，完全陶醉其中。
15、用自制醪糟煮的红糖醪糟汤圆，也是家人们的大爱哦。
关于“家庭醪糟（米酒）的制作方法”以上内容已经给大家介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于醪糟知识，请随时关注好酒网百科栏目。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《家庭醪糟（米酒）的制作方法》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
醪糟怎么吃，醪糟的吃法
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，江南地区汉族传统小吃，南北方叫法不同，吃法也是不同的。醪糟怎么吃呢？下面好酒网小编来给大家详细介绍醪糟的吃法。醪糟怎么吃醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，醇含量极少，因此深受人们喜爱。但
