馒头，又称之为馍、馍馍，是汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品。那么，你吃过米酒馒头没有呢？马上就要迎来了2016，不妨为自己的生活增添一份乐趣，学者制作一下米酒馒头，今天小编就给大家介绍一下米酒馒头怎么发酵，米酒馒头的制作方法。
相关推荐：米酒馒头的做法大全，米酒馒头的家常做法、米酒馒头的做法和配方，米酒馒头的较新做法
米酒馒头怎么发酵
食材：面粉1000g，面粉400g，自制米酒120g，水450g
米酒馒头的制作方法
1.米酒和水搅拌均匀、一定是要用自制的米酒（越老发酵时间越短），罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
2.加入面粉400克搅拌成面糊。
3.保温30度左右发酵均可，时间3－8小时（由米酒的新老程度确定）。夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。以发酵后体积是原来的2－2.5倍（增大1－1.5倍）为准，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
4.把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。
话梅黄酒的做法，话梅黄酒的喝法
在冬季比较受欢迎的酒出了白酒应该就是黄酒了，因为许多黄酒喝完都有温热的作用，可以暖胃驱寒，所以成为了许多上了年纪的人的饮品，而话梅黄酒不仅保留了黄酒的独特，又增加了话梅的口味，既然话梅黄酒这么好下面就介绍下话梅黄酒的做法。话梅黄酒的做法制作话梅黄酒之前应该先将原料准备妥当，所需原料包括话梅和黄酒，将话梅清洗干净。将话梅
5.继续发酵，体积还是增大1－1.5倍为准，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是（保温30度左右）2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
6.发好的面团反复揉，揉到三光：面团表面光滑均匀，手光，盆光。
7.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后上笼屉，下有温水，盖上盖子。继续醒发20分钟，然后大火蒸30分钟关火（中间不要开盖），不开盖焖5分钟，等待馒头稍冷却定型后再开盖。
8.蒸好的馒头，表面光滑，看着不错吧。
9.搬开了一个，撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的，而且面香味更浓。
以上已经告诉大家米酒馒头怎么发酵，米酒馒头的制作方法，想了解更多米酒美食信息，请关注好酒招商网百科栏目。较后小编在这里祝愿各位新年快乐，身体健康！
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《米酒馒头怎么发酵，米酒馒头的制作方法》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
冬季养生选什么酒较好
很多人认为冬天喝酒可以起到御寒的作用，事实真是如此吗？其实，在冬天饮用不同的酒类具有不同的功效与作用，不能一概而论。那么冬季养生选什么酒较好呢？下面好酒网小编来给大家详细介绍！黄酒御寒养颜黄酒含有18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。这些成分经过贮存，较终成为营养价值极高的低酒精度饮品。冬天温饮黄酒，可以
