众所周知，做馒头的时候一定要发面，做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长。那么，米酒馒头要发多长时间，米酒馒头怎么做呢？接下来好酒网小编告诉你。
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主料：面粉400g、米酒150g
方法/步骤
1、制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。
2、由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，一般是2~3小时。
3、馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。
4、揉制生坯：把面团分成6份，揉匀制成馒头生坯。
月子酒的好处，每个产妇都适合喝月子酒吗
在我国南方，坐月子喝米酒是人们的传统习俗，月子酒是产妇恢复元气、滋补身体、催奶的较佳食品。那么什么是月子酒呢？?每个产妇都适合喝月子酒吗？月子酒又叫客家黄酒月子酒的好处1、月子酒由糯米经过酿制发酵而成，营养成分高更易于人体吸收，是产后新妈妈及身体虚弱者补气养血之佳品。2、月子酒富含氨基酸，维生素等营养成分，温和热补，改
5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。
6、发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵，会导致孔洞粗大，口感差。室温26度，发酵2个小时的状态。
7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。
8、馒头下面的玉米叶可以做参照物：蒸熟的馒头玉米叶在中间显得很小。
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