酒酿又名甜酒，醪糟，是糯米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，含有大量对人体有益的菌类，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。爱美滴妹纸可以多吃，而且怀孕或已经生产滴女士吃酒酿还可以催奶哦！
自制甜酒酿的做法步骤：
1.糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时；
2.泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生；
3.蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，沥干水马上捞起。
4.甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀，把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞；在小洞中间再撒少许酒曲，密封保存在温度30-35度阴凉处。我在电动盅里放热水然后把炖盅放入，盖好盖子用了三条毛巾包裹起来！
5.2-3天后，打开盖就能闻到酒香味，用筷子尝了尝，甜蜜蜜。
蒙古酒文化有哪些，蒙古族的酒文化
“主人好客手抓羊，乳酒酥油色色香。祝福频频难尽意，举杯切切莫相忘。”老舍先生的这首诗非常生动地描绘出草原上的人们用奶酒、手把肉款待客人的场景，展现了蒙古族真诚、豪爽的酒文化。今天小编就详细跟大家谈谈蒙古酒文化有哪些，蒙古族的酒文化。相关推荐：蒙古奶酒的来历，蒙古奶酒的讲究、内蒙古名酒有哪些，内蒙古名酒大全蒙古族的酒和歌
小贴士
1）做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。
2）拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。
3）发酵过程较好保证温度在25-30度左右。如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围，或者经常用电吹风加热容器的周围。
4）糯米的浸泡时间较好在12小时以上，泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜，如果米没泡透，会影响出酒率。
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黄酒焖鱼腩的做法，黄酒焖鱼腩怎么做好吃
鱼腩是鱼接近肚子较软的部分，肉质鲜嫩，佐以香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚的黄酒烹饪，美味佳肴别有一番滋味；黄酒的酯香、醇香同与鱼腩的肉香完美融合，黄酒焖鱼腩香气四溢、满座芬芳，冷吃热吃皆可，更是夏日的一道可口菜肴。接下来小编将为您介绍黄酒焖鱼腩的做法，黄酒焖鱼腩怎么做好吃。相关推荐：黄酒焖肉怎么做，黄酒焖肉的做法步骤黄酒
