夏季杨梅酒的做法和烹饪技巧

　　杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。

　　杨梅酒的做法

　　1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍

　　2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅

　　3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出

　　4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅

　　5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干

　　6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖

　　7.较后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用

　　杨梅酒的烹饪技巧

杨梅酒的做法和功效

炎炎的夏日，有一种美酒食用以后可以另我们顿时神清气爽、消暑止渴，夏季下泄、消食、祛湿等方面也有很好的疗效，其次还能生津止咳、助消化、防中暑的效果。这么好的一样东西会是什么呢？那就是当季我们较爱吃水果“杨梅”所制作而成的杨梅酒了，下面好酒网小编来教大家杨梅酒的做法！相关阅读：喝杨梅酒有什么好处杨梅酒制作方法首先，购买质量

　　1、清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了；

　　2、倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，较后再倒入所有的酒；

　　3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好；

　　4、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜；

　　5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的；

　　6、较好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但较好不要低于35度；

　　7、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，较好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行。

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杨梅酒的泡浸方法

据《本草纲目》记载，杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。甜甜的杨梅酒很好喝，杨梅酒的泡浸方法是什么？相关阅读：杨梅酒要泡多久才能喝、杨梅酒的做法和功效杨梅酒的泡浸原料杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。杨梅酒的泡浸方法将杨梅用盐水泡浸15分钟后,用清水洗净称取100克冰糖备用选用45°