水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
速酿水果酒的方法：
使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装(约200 C.C.)苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。
过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。
台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖泡制而成。
准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
沙棘果酒是什么酒，沙棘果酒好喝吗
沙棘果实是我国藏医、蒙医常用的，沙棘果实果小、粒多、味酸、含汁率高达70以上。其果汁含有丰富的维生素va、ve、vc、叶酸、胡萝卜素、vb、vb2、vb6等，含18种氨基酸及大量的非蛋白氮、7种黄酮类化合物。今天要跟大家分享的就是沙棘果酒是什么酒，沙棘果酒好喝吗？相关推荐：燕麦沙棘露酒的功效与作用、沙棘干酒与冰酒香气成
将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口(注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险)，经过2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，较后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖，蜂蜜均可)，调成你喜欢的风味。
水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。
文中所述制酒酵母，去超市看看就能买到
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《家庭速酿水果酒的方法》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
百香果果酒的制作方法
百香果(passionfruit.passgon)学名西番莲，是一种亚热带水果，果肉及果皮中均含有丰富的果胶、茶多酚、b族、c族维生素、葡萄糖、有机酸及六十多种芳香成分。百香果原产美国夏威夷，英文名为passionfruit，“passyon”意为“热情、恋情”，因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”。具有香蕉、石榴
