1. 黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒较显著的特征,所以贮存地点较好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上,15℃以下,变化平稳,干湿度合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
2. 黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。
3. 黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,在贮存后具有越陈越香的特点。
4. 不可用金属器皿储存黄酒。
5. 黄酒储存应平稳放置,不宜晃动。
6. 黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。
荷花酒怎么酿制,荷花酒酿制步骤详解
荷花在我国分布很广泛,具有很高观赏价值,除了莲子、莲藕可供食用之外,莲花也可以制酒。用各种鲜花酿酒,在我国有悠久的历史。据《清稗类钞》记载,荷花制成的酒,是后妃喜爱的饮料,以至于有玉液琼浆也比不上它的称誉了。下面为大家介绍荷花酒怎么酿制,荷花酒酿制步骤详解。相关推荐:荷花酿酒方法,荷花酒的制作方法荷花酒怎么酿制原料:荷
7. 黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀,如果酒液发混,酸味很浓,那是变质,已不可饮用。
8. 黄酒贮存的时间要适当。一般较多1年到3年,这时酒色较为澄亮,同时酒质也较为芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重。
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