桂花酒呈微黄绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有桂花香味，让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心，成为桂林当地着名藏酒。今天小编教你自己家如何自制桂花酒，下面请看桂花酒家庭酿制方法，家庭如何自制桂花酒的详解。
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桂花酒家庭酿制原料
35度以上的糯米酒2000克，鲜桂花100克，绵白糖200克，干红枣100克，干桂圆肉50克，白参10克
桂花酒家庭酿制方法步骤
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。（如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。）
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。
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山粮糜子酒是新疆名酒，山粮糜子酒采用杂粮糜子酿造!推荐阅读：山粮糜子酒价格表在中原一般被称为稷、黍，一般是牲口食用！随着人们生活水平的提高，认识到杂粮的优点,遂转变对其看法！古人所说的“江山社稷”的稷就是糜子，糜子耐贫瘠抗干旱，生长过程中无需照料天生天养，（当地人也称之为“雨养”），自古就被尊为“百谷之长，五谷之神”。
家庭如何自制桂花酒补充说明
1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是佳酿。
2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。
3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。
4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。
5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦。
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