绍兴黄酒素有“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”之说，一些头牌的黄酒企业都以鉴湖水为水源。马上就是中秋佳节，很多人想要送黄酒给亲朋好友们，但是又不知道绍兴黄酒哪种好。下面是绍兴黄酒种类介绍，愿您度过一个美妙的中秋。
元红酒 秋季喝黄酒有什么好处
又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴黄酒的代表品种和大宗产品。此酒发酵完全，含残糖少，色泽橙黄清亮，有独特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，总酸0.45克/100毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜爱。是干型黄酒的典型代表。
加饭酒 黄酒约会味蕾：甘鲜醇厚、甜酸苦辣鲜涩诸味谐调
绍兴黄酒中之较佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。是半干型黄酒的典型代表。
善酿酒
秋季哪些水果酿酒较好
hello！大家早上好！现在正值秋季，秋高气爽。秋季水果成熟，新鲜的水果简直让人欲罢不能。爱喝酒的朋友们就在想了，秋季哪些水果酿酒较好呢？在这个秋季，自己动手，酿一坛好酒，静等冬季到来。今天小编就跟大家说一下各个季节用什么水果酿酒较好。（推荐阅读：常见九种水果酒的酿制方法大全）春季酿酒――梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒
以存储1~3年的元红酒代水酿成的双套酒。深黄色。其香芳郁，质地特浓，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/100毫升，总酸0.5~0.55克/100毫升。为绍兴黄酒之品种。此酒在清代由沈永和酿坛创始。该坊在酿酒的同时酿制酱油，酿酒师傅从酱油酿制中得到启发，即以酱油代水做母子酱油的原理来酿制绍兴黄酒，以提高品质，得以成功。所以，善酿酒是品质优良的母子酒。也是半甜型黄酒的典型代表。
香雪酒
以陈年糟烧代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒。酒液淡黄清亮，芳香幽雅，味醇浓甜。含酒精17.5~19.5克/100毫升，含糖19~23克/100毫升，总酸0.4克/100毫升以下。陈学本《绍兴加工技术史》记述：1912年，东浦乡周云集酿坊的吴阿惠师傅和其他酿师们，用糯米饭、酒药和糟烧，试酿了一缸绍兴黄酒，得酒12大坛。试酿成功后，工人师傅认为这种酒由于加用了糟烧，味特浓，又因酿制时不加促使酒色变深的麦曲，只用白色的酒药，所以酒糟色如白雪，故称香雪酒。它是甜型黄酒的典型代表。
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什么水果酿酒好喝
眼下正是收获的季节，各种水果也开始上市了，你喜欢喝果酒吗？水果酒既营养又健康，是现在很多年亲人和老年人追捧的对象。什么水果酿酒好喝呢？其实这与各人口感有密切关系，小编今天跟大家推荐几款评价比较好的水果酒。推荐阅读：秋季哪些水果酿酒较好山楂酒是以山楂为主要原料，用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒，它沁润细腻、幽雅
