俗话说：“常饮黑米酒，能活九十九。” 黑米酒，顾名思义，是以黑米为原料酿制的酒。黑米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补露酒。（推荐阅读：黑米酒的营养功效）
现在市面上的黑米酒有几种？怎么做黑米酒好吃？
1.黑米黄酒：酒色乌紫晶莹，味鲜丰润，酸甜适口，后味爽快，有一定的保健功效。
2.黑糯米露酒：酒体色如琥珀，清亮透明，米香酒香协调，酸甜适口，有一定的保健功效。
3.黑米白酒:黑米白酒:酒液无色透明，入口清甜，落口柔绵，回味无穷，为健康白酒。
同样是黑米酒，为什么会有不一样的酒色和功用？（推荐阅读：黑米酒有什么作用？黑米酒的酿造方法）
黑米酒原料不同
黑米黄酒和黑米白酒采用的是粳米类黑米，而黑糯米露酒采用的是黑糯米。
黑米为黑稻加工产品，属于粳米类，素有“黑珍珠”和“世界米中”的美誉。
黑糯米即为紫米，是水稻的一个品种，属于糯米类。有、暖胃健脾、滋补肝肾等作用。
黑米酒有什么功效?
黑米又名紫米，黑糯米，具有较高的营养价值。通过正交试验确定黑米酒较佳发酵条件为：发酵温度30摄氏度，酒曲量1.5，发酵时间120h。在此条件下，制得的黑米酒色泽鲜亮，呈玫瑰红色，口味甜而醇厚，酒体协调，是具有黑米香气的低度酒。推荐阅读：黑米酒的营养功效黑米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。黑糯米经过酿
黑米酒的做法大全：
黑米酒工艺不同
加工工艺不同，酒品自然不同。
1.将黑米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液并发酵，再加入适量的黑色素液，就能制出黑米黄酒。
2.黑糯米露酒露酒是以蒸馏酒或食用酒精为酒基，以黑糯米为原料，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
3.黑米白酒生产的特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
常饮黑米酒，有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体之功效作用。
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黑米酒的家庭自制方法大全
美丽与智慧的小编告诉大家黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅有药用作用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外，黑米还跟糯米一样能够用来酿酒。那么如何自制黑米酒？（推荐阅读:黑米酒的功效和作用）黑米酒的家庭自制方法大全一:原料：黑米（
