料酒是什么酒

　　料酒是什么酒？料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。（推荐阅读:黄酒分类,黄酒和料酒的区别）

　　料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。(推荐阅读：为什么北方人把黄酒当做料酒)

　　料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。(推荐阅读：什么牌子的料酒好？)

四季可酿果酒有哪些

喜欢酿造果酒的朋友应该都知道，酿造果酒有两种情况。一种情况是各个季节适合酿制不同的果酒，另一种情况是一些水果由于一年四季都存在，故任何时间都可以用来酿酒。那么，四季可酿果酒有哪些呢？下面我们一起来了解一下。推荐阅读：1、火龙果酒有什么功效和作用2、自酿果酒如何封闭四季可酿果酒有哪些生活中我们能够发现一些水果，一年四季都

　　料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。料酒的主要作用是烹饪时，酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。

　　料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

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草莓酒选购与保存方法

新鲜草莓只在夏天短时间出产，你可学习如何冷冻及正确保存草莓，那么一整年都能享受美味草莓。保存草莓的方法有很多，取决于你想要保存数天还是数个月。下面我们具体看看草莓酒选购与保存方法。推荐阅读：1、自制草莓酒的做法2、草莓酒的酿造全过程（图解）选购草莓酒时要注意选择颜色不要太深的，颜色太深的通常都是有颜色添加剂成分，另外好