黄酒是我国的民族特产，是世界上较古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。推荐阅读：黄酒焖虾怎么做，好吃吗
较佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
较好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主，搭配乌梅恰恰符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
黄酒泡乌梅:
要采收黄熟期的梅子较好是快掉果或已掉果(地上的也可以只要不要烂掉)推荐阅读：黄酒在酿造过程中的一些注意事项
酒可以用米酒(当然不能用料理米酒因为那多少都有咸度).也可用高粱
梅子捡回来洗净去蒂头.稍微风干不要留水份
料酒怎么选购，料酒选购技巧
现在老百姓家里烧菜离不开料酒，一般买的是袋装的黄酒。现在我们生活水平提高了，经常觉得菜烧得不好吃，以为手艺不好或者嘴巴挑剔了，其实要做好菜，料酒很关键。要过年了，好酒网小编特意为大家整理了一下料酒怎么选购，料酒选购技巧。推荐阅读：1、没有料酒可以用其他酒吗，料酒不可以找替补2、为什么北方人把黄酒当做料酒一是看，要选择正
放入玻璃瓮(不能用塑胶类泡酒会产生毒素)倒入酒以能淹过梅子为原则
然后就能封罐(暂时什么都不用加).然后就乖乖欣赏它啦
看要放桌上酒柜上玄关还是厕所随你高兴.至少要等3-6个月或是几年都可以越久越好
然后就可找个你喜欢的日子开封放入冰糖(以你想喝的甜度自行调整)再封1个月左右取出梅子(不取出也行但此时梅子已经缩小)酒就能喝了。
也有人把梅子捞出把冰糖加在梅子里等梅子缩小后再把产生的糖水倒入
酒瓮中和酒混合封罐1个月后也是一样能喝.然后梅子也能拿来吃
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料酒是什么酒
料酒是什么酒？料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。（推荐阅读:黄酒分类,黄酒和料酒的区别）料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必
