元宵节马上就到了，你知道元宵节有哪些与酒相关的习俗么？想在元宵佳节尝尝自己亲手做的元霄酒、米酒汤圆吗？元宵酒的风俗有哪些？元宵酒如何做？快来学学吧。（推荐阅读：正月十五喝元宵酒，各地元宵酒习俗）
元宵酒与米酒汤圆
农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中前列个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃汤圆，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。闹元宵的时候，其中又以喝元宵酒，吃米酒汤圆较为广大朋友们所喜欢，因为我们吃的喝的并不是元宵酒，米酒汤圆，而是一种思念.....（推荐阅读：元宵节汤圆和葡萄酒怎么搭配）
元宵酒的风俗
元宵节来一杯“元宵酒”，如同浙江的“元宵酒”风俗一样，“饮灯酒”这一历史风俗保留较好的是广东省。过节饮酒是酒文化约定俗成的一部分，然而，古代元宵节饮酒，不仅有团圆喜庆，也有祈求太平的寄意，元宵酒很多是饮用的米酒。节日来临，喜庆的花灯布满大街小巷，人们结伴而行赏灯的同时，也有年味儿浓厚的“饮灯酒”活动。
据广东省民俗专家介绍，“饮灯酒”在广东佛山市顺德区保留得较为完整。明末清初，顺德的“饮灯酒”开始在民间流行起来，并在每年正月初八至元宵节期间举行。因为这是一年中举家团圆、较令人高兴的时刻，各家各户在祠堂前张灯结彩，大摆宴席，全村父老乡亲欢聚一堂，开怀畅饮。
“饮灯酒”较初的目的是祭祀社神(土地)，祈祷五谷丰登，事业兴旺；而时至今日，它演变成为一项有利的公益活动。古老的风俗为何能与公益有关联？原来，在“饮灯酒”的活动中，有一个叫做“投灯”的环节。广东民间的花灯丰富多样，且各取有吉利的名称，以象征兴旺。在众人竞投花灯的过程中产生的收入，一般有两个用途，一是下一个年度的“饮灯酒”活动；二是用于当地的公益慈善事业。
什么是米酒？
米酒，又叫酒酿、甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
如何制作米酒？
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
米酒的发酵过程是什么样？
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。
女儿红酒为什么是红色
在古装电视剧中，经常会听到这样的对白“小二，来一坛女儿红！”。其实女儿红在现实生活中是一种黄酒，而且女儿红酒的颜色也如其名一样，呈现红色，那么女儿红酒为什么是红色？下面我们一起来看看。推荐阅读：1、红高粱酒真的是红色吗，真正的红高粱酒是什么颜色2、女儿红酒产地，女儿红酒的度数因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，两种
随后，葡萄糖在无氧条件下在细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳。
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
然而在有氧条件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供较多能量：
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：
2 C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
如何制作米酒汤圆？
原料：米酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)，蜂蜜。
（1） 米酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)
（2） 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。
（3） 盛碗待汤圆稍凉后，加入蜂蜜即可。
（4） 米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。
元宵节要到了，给自己来碗米酒汤圆吧。
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自制米酒可以保存多久
冬天喝一碗香甜的自制米酒，是再舒服不过的事情了。很多人会自己在家用糯米自己做米酒来吃，那么也有不少人困惑，自制米酒做好后能放多久呢?推荐阅读：运动后喝黄酒对身体好吗？米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗下下来的即为米酒水，米酒水又称之
